Для некоторых людей кофе является просто волшебным напитком, без которого жизнь становится значительно угрюмее и неприятнее. Но не каждый кофе отличается потрясающим вкусом, поэтому его нужно научиться правильно готовить.
Как варить кофе в турке пошагово
Многое зависит от конкретного кофе и способа его приготовления, не говоря о личных предпочтениях. Но существуют и вполне определенные советы, которые пригодятся всем, кто любит этот напиток. А что может быть лучше к кофе с утра, как кусочек вкуснейшего пирога, который вы можете приготовить по нашему рецепту.
<strong>Варим кофе в турке на плите дома</strong>
В турку насыпаем молотый кофе из расчета 1 чайную ложку с горкой на 1 кружку объемом 200 мл. Здесь объем можно регулировать, кто-то любит покрепче, кто-то послабее.
Заливаем в турку отфильтрованную холодную воду, чтобы весь кофе не был сухим.
Включаем плиту на среднюю мощность и ставим турку с кофе на нее.
Следим, чтобы кофе не убежал. Среднее время до закипания примерно 10 минут.
Когда кофе только начинает поднимать пенку, делаем в середине ложкой отверстие, иначе он может плескануть через край прямо на плиту.
Дожидаемся, пока вся поверхность не покроется пенкой. Кипятить кофе ни в коем случае нельзя! Потеряется весь вкус и аромат этого прекрасного напитка!
Снимаем кофе с плиты и размешиваем ложкой, чтобы гуща обсела на дно турки.
Если хотите кофе с молоком, то тогда в кружку наливаем молоко.
Подогреваем молоко в микровоновке, чтобы оно стало теплым.
А затем в него вливаем кофе.
Наслаждаемся потрясающим вкусом и ароматом свежесваренного кофе в турке!
Как правильно выбрать турку для варки кофе
То, что кофе рекомендуется готовить именно в турке, знают многие. Но редко уточняется, что она по возможности должна быть медной. Подобная традиция пришла из Турции. Аргументируют это тем, что вкус у кофе получается более глубоким, а сама турка способна дольше сохранить тепло напитка.
На сегодняшний день можно найти турки любых размеров и форм. А традиционно они должна быть небольшими (максимум на несколько порций) с узким горлышком. Во многих странах считают, что приготовить много вкусного кофе за раз просто невозможно, поэтому для процесса необходимо терпение. Что касается узкого горлышка, то оно помогает удерживать внутри потрясающий запах напитка.
Советы по приготовлению кофе в турке
Современные люди все время привыкли куда-то спешить, а потому и кофе они стараются варить максимально быстро, для чего, соответственно, необходим большой огонь. Но специалисты этого дела утверждают, что хороший напиток варится исключительно на маленьком огне.
- Используемая вода обязательно должна быть хорошего качества. В городе рекомендуется использовать бутилированную или фильтрованную воду, а если есть возможность, то желательно набрать ее из чистого родника. Если опустить детали, то в воде должны отсутствовать примеси солей и йода.
- Множество людей предпочитает брать кофе для приготовления в турке исключительно в зернах. Но в таком случае и молоть его нужно максимально мелко, чтобы зерна лучше отдавали свой вкус. Что касается воды, то заливается кофе исключительно холодной водой (предварительный подогрев исключается). И только потом турка ставится на огонь. После того как кофе немного прогрелся, его нужно перемешать только один раз. И оставить томиться до готовности.
- Хорошо приготовленный кофе ни за что не должен кипеть. Снимать его полагается, как только на нем появляются первые пузырьки, а сама пленка потемнеет. Кипяченый кофе теряет часть собственного вкуса. Можно добиться довольно интересного результата, если прокипятить его трижды. Но тут нужно экспериментировать с самим кофе и личными вкусовыми ощущениями.
- Кофейную пленочку и пенку нужно обязательно сохранять, считается, что они помогают кофе оставаться максимально ароматным. В некоторых странах кофе вообще подают исключительно так, а любой другой вариант относят к более низкому сорту. Визуальная привлекательность пенки просто является приятным бонусом к вкусовым ощущениям.
- Если кофе пьется с сахаром, то добавлять последний нужно исключительно в процессе приготовления к молотым зернам. Но никак не к готовому напитку.
- Для того чтобы смягчить вкус, рекомендуется во время приготовления (нагревания) добавить небольшой кусочек сливочного масла.
Этот напиток должен готовиться по определенным правилам, если человек хочет, чтобы кофе был вкусным. При этом он остается открытым для разных экспериментов, к которым рекомендуется смело приступать с целью поиска своего идеального вкуса.
Видеорецепт приготовления кофе в турке на плите
Посмотрите видео, как правильно приготовить кофе в турке в домашних условиях. Он немного отличается от нашего, но тоже очень подробный, а кофе получается восхитительным!
Понравился рецепт приготовления кофе в турке? А может быть у Вас есть свои советы по приготовлению? Тогда поделитесь, пожалуйста, с нами в комментариях, такой опыт всегда очень ценим! Ваша Анна З.
