Наступает сентябрь, а это значит, что пора готовить варенье из персиков. Но как его есть, если оно варится с сахаром и калорийность у него просто зашкаливает? Ничего страшного! Мы живем в 21 веке и уже сейчас у нас есть в продаже различные сахарозаменители, которые обладают нулевой калорийностью.
Конечно, не все они полезны и универсальны. Я много читала о пользе и вреде заменителей сахара и выбрала для себя самые безопасные – эритрит и стевия. Они не содержат углеводов, а значит безкалорийные. Мне нравится фирма PrebioSweet, они выпускают широкую ленту сахарозаменителей, мне больше нравится сочетание эритрит+стевия. Он не оставляет горького послевкусия, он сладкий и самое главное не содержит калории! Купить его можно в сети магазинов Лента или в онлайн-магазинах Озон или Вайлдберриз. Пачка весом в 150 гр., это эквивалент 1,5 кг. обычного сахара, стоит 220-280 рублей.
Начнем приготовление нашего волшебного варенья!
Ингредиенты для персикового варенья
Персики можно использовать любые, но мне больше нравятся спелые, мягкие. Их резать удобнее и вынимать косточку. Зеленоватые плоды можно оставить на несколько дней, они станут мягкими.
- Персики – 1,2 кг.
- Постластитель Эритрит+Стевия – 20 гр.
- Лимонная кислота – 1,5 гр.
- Вода – 150-200 гр.
Как приготовить варенье из персиков без сахара
Итак, сегодня мы будем варить персиковое суперваренье. Готовится оно очень быстро и просто!
- Персики хорошо помыть с мылом, обтереть полотенцем или салфеткой.
- Вынуть косточку. Проще всего это сделать так – сделать надрез мякоти вкруг и провернуть половинки относительно друг друга в разные стороны. Тогда косточка хорошо отходит от мякоти.
- Нарезать фрукты любым способом, каким вам нравится. Любите побольше, режьте большие дольки, нравится поменьше, пилите пластинками. Чем мельче нарежете, тем быстрее они сварятся.
- Положите нарезанные персики в тазик или кастрюлю, насыпьте сверху 20 грамм сахарозаменителя и 1,5 грамма лимонной кислоты. Обращаю ваше особое внимание, что все пропорции я пишу исходя из своего подсластителя!
- Сверху заливаем холодной фильтрованной водой. Если любите, чтобы было больше сиропа, можно добавить больше воды. Но учтите, что персики тоже дадут немного сока.
- Ставим емкость на плиту на самый мощный огонь и помешиваем. Как только немного начнет закипать, переключаем на среднюю мощность. Варим 10-15 минут. Время зависит от жесткости плодов. Периодически помешиваем. если сильно начинает кипеть, переключаем мощность на меньшую.
- После отставляем в сторону наше варенье и даем ему остыть.
- Если варенье будете есть сразу, то можно его уже выкладывать в различные чистые емкости, у меня – пластиковые стаканы с крышкой. И убираете в холодильник, чтобы варенье стало холодным.
- Если вы хотите варенье сохранить на зиму, то тогда нужно после остывания его еще раз закипятить, но не варить больше, и переложить горячим в стерилизованные банки и закатать. Дать банкам с вареньем остыть и убрать в холодильник. Такое варенье лучше не хранить в теплом месте!
Вот такой вот простой рецепт, по которому можно быстро сварить варенье из персиков без сахара! Калорийность нашего персикового варенья получается всего 38 Ккал на 100 грамм! Просто рай для сладкоежек! Вкусное, диетическое и полезное!
Рекомендую вам еще один необычный рецепт варенья из тыквы! Готовьте с удовольствием, а кушайте в радость! Ваша Аня З.