Todos pueden hornear pan casero en levadura. Lo principal aquí es ganar paciencia y estar de buen humor. Después de todo, todos escuchamos de nuestras madres y abuelas que la masa absorbe todas nuestras emociones.
Sobre todo lo que me gusta en la preparación de pan en casa, esto es conocimiento sobre su composición. Las tiendas tienen una gran selección de pan, pero no siempre me gusta de lo que está hecho. A veces se encuentran algunos espesantes, entonces conservantes o incluso amplificadores de sabor. Es fácil cocinar pan casero. No solo será sabroso, sino también saludable.
Anteriormente publiqué una receta de Chiabatta: pan con grandes agujeros, puedes leerla Aquí . Hoy propongo una versión clásica del pan del hogar en la levadura en el horno.
Ingredientes para hacer pan en casa
Para hacer pan, asegúrese de usar agua tibia, unos 40 grados. Si el agua está fría, entonces la levadura no comenzará a funcionar, y si está caliente, se cocinarán y morirán. Use levadura solo de alta calidad, probado.
- Harina de trigo – 350 gr.
- Levadura seca – 1 cucharadita
- Agua tibia – 220 ml.
- Aceite vegetal – 35 ml.
- Azúcar – 1 cucharadita
- Sal – 0.5 cucharaditas.
Paso por receta de paso para cocinar pan en casa
Para no perder el tiempo, es mejor verificar si tiene levadura de alta calidad. Hacemos esto de la siguiente manera: vierta un poco de leche tibia en un tazón, vierta levadura, mezcle, cubra con una toalla y retire durante 15 minutos en un lugar cálido. Si, después del tiempo, aparece un “sombrero” de levadura, entonces la levadura está “viva” y trabaja, puedes comenzar a preparar el pan de ellos. Si no aparece nada, entonces la levadura se estropea y la cocción no funcionará.
- Tamizamos la harina de trigo a través de un tamiz para que esté enriquecido con oxígeno. Entonces nuestro pan será magnífico.
- Agregue todos los ingredientes secos a la harina: levadura seca, sal y azúcar. Mezcle para que se distribuyan uniformemente en la harina.
- Vierta agua tibia y aceite vegetal en la mezcla de harina. Amasar la masa. No debe ser líquido o muy frío. Todos son diferentes para todos, por lo que la cantidad puede variar. Si la masa es líquida, puede agregar más harina.
- Recolectamos la masa en la pelota, lubricamos el otro tazón con un girasol pequeño y colocamos la masa en ella. Cubrimos con una toalla y retiramos en un lugar donde no hay corrientes de aire ni calor.
- Después de 40-50 minutos, la masa debe ser adecuada, es decir, aumentará en 2.5-3 veces. Apretamos la masa y formamos pan redondo u oblongo de ella. Hacemos incisiones en la parte superior. Nos extendimos en una bandeja para hornear espolvoreada con harina. Nos vamos para la prueba durante 15-20 minutos. Mientras el pan se está separando, ya puede calentar el horno a 200 grados.
- Rociamos una pequeña masa en la parte superior con agua y ponemos un horno precalentado. Horneamos pan casero durante 20-25 minutos. El tiempo es aproximado, ya que todos tienen un horno diferente. El pan debe dorarse, luego puede sacarlo.
- No tocamos el pan de inmediato, lo dejamos enfriar en una bandeja para hornear, y luego retiramos, cortamos y comemos con placer.
Realmente me gusta ese pan, es sabroso y sin ningún aditivo químico. También puede tratar de experimentar y cocinar pan basado en diferentes harina: grano entero, centeno o avena. ¡Disfrute de su comida!
Foto del autor en la portada: Kate Remmer