Сегодня мы с Вами приготовим густой клубничный джем. Предлагаю три рецепта, проверенные временем, без добавок, джем с агар-агаром и с желатином. Как же приятно зимой вспомнить летние деньки, когда светило солнышко и зеленела трава! В этом нам поможет волшебный вкусный джема из клубники. Готовы узнать секреты приготовления сладкого десерта? Тогда скорее читаем и готовим вместе!

А если вы хотите приготовить варенье из персиков без сахара, то рецепт можно прочитать здесь.

Клубничный джем на зиму

Невероятно вкусный джем клубничный, рецепт в домашних условиях. Попробовав его раз, Вы больше не захотите покупать джемы в магазине. А все Ваши близкие будут просить у Вас рецепт, чтобы сварить его на следующий год! Его можно намазывать на батон или булочку, можно добавлять в выпечку или просто есть ложкой прямо из банки.

Ингредиенты для густого клубничного джема на зиму

Клубнику можно использовать, как свежую, так и замороженную. Можно переспелую или мятую, главное, это удалить чашелистики и хорошо промыть ее.

• Клубника – 1 кг.
• Сахар – 0,8 кг.
• Сок лимона – 2 ст.л.

Как сварить клубничный джем            

Сварить клубничный джем очень просто, занимает минимум сил и времени. А если есть у Вас блендер, то вообще проще простого!

1. Клубнику перебираем, чтобы убрать подпорченные ягоды, хорошо промываем и убираем чашелистики.
2. Затем ягоду нужно перекрутить на мясорубке или воспользоваться блендером. Если нет таких кухонных приборов, то можно воспользоваться вилкой или перетереть через сито.
3. В перекрученную клубничку всыпаем сахар, размешиваем и ставим на плиту. Мощность у плиты ставим среднюю, чтобы джем не подгорел.
4. Периодически помешиваем ложкой, как закипит, переключаем на маленькую мощность. Кипятим 15-20 минут.
5. Снимаем с плиты, снимаем пенку, перемешиваем, немного остужаем. Добавляем сок свежевыжатого лимона, снова тщательно размешиваем и опять ставим на плиту.
6. Доводим ягоду до кипения, размешивая ложкой. Варим еще 15-20 минут на маленькой мощности, а затем снимаем с плиты.
7. Предварительно банки и крышки тщательно моем, стерилизуем. И затем в них остывший немного джем перекладываем ложкой. Закручиваем крышкой и ставим в холодильник или погреб.

Теперь останется только дождаться осени или зимы, чтобы насладится невероятным вкусом густого клубничного джема!

Клубничный джем с желатином

Еще один прекрасный рецепт клубничного джема – с желатином. Джем получается очень густым, а еще преимущество этого рецепта в том, что нужно класть меньше сахара. Ведь желатин сделает густой консистенцию без большого количества сахара.

Ингредиенты для вкусного клубничного джема

Ягоды клубники также можно использовать любые, подойдут и замороженные и свежие. Желатин использовать будем кристаллический, в пакетиках.

• Ягоды клубники – 1 кг.
• Сахар-песок – 300 гр.
• Желатин – 20гр.

Как приготовить клубничный джем  

Приготовить клубничный джем с желатином даже проще, чем без него, ведь варить мы будем меньше по времени, чем в предыдущем рецепте.

1. Ягоды клубнички перебираем, удаляем листики, хорошо моем теплой водой.
2. Засыпаем клубнику в большой сотейник (или специальный тазик), засыпаем сахаром и погружным блендером все взбиваем в однородную массу.
3. Заливаем желатин водой, чтобы он немного набух и оставляем на 15-20 минут.
4. Тем временем ставим наше клубничное лакомство на плиту, доводим до кипения, постоянно помешивая, чтобы он не поджарился.
5. Как ягода закипит, переключаем на минимум плиту и варим 5-10 минут.
6. Затем в джем добавляем желатин, все тщательно размешиваем и еще варим 10-15 минут на маленьком огне.
7. Готовый джем переливаем в заранее простерилизованные баночки, закрываем крышкой.
8. Остужаем наш джем в перевернутом состоянии, а затем убираем в холодильник или погреб.

Дожидаемся хмурой поры, чтобы открыть баночку с густым домашним клубничным джемом и насладиться летним настроением!

Клубничный джем с агар-агаром

Для приготовления густого клубничного джема можно воспользоваться не желатином, агар-агаром. Он отличается меньшей калорийностью, имеет растительное происхождение (подходит для вегетарианцев) и при комнатной температуре не плывет, как желатин.

Ингредиенты для клубничного джема в домашних условиях

В этом рецепте также использовать будем любую клубнику, сахара здесь тоже будет меньше, чем в традиционном рецепте джема.

• Свежая или замороженная клубника – 1 кг.
• Сахар – 400 гр.
• Агар-агар – 10 гр.
• Вода – 50 мл.
• Лимонная кислота – 1/5 ч.л.

Как сделать клубничный джем

Принцип приготовления клубничного джема практически такой же, как и у рецепта с желатином. Времени и сил занимает совсем немного.

1. Перебираем и промываем нашу клубнику, убираем чашелистики.
2. Агар-агар заливаем водой и оставляем минут на 30, чтобы он набух.
3. В посуду с толстым дном перекладываем клубнику, засыпаем сахаром и пробиваем погружным блендером, чтобы консистенция стала однородной.
4. Добавляем сразу лимонную кислоту, перемешиваем и ставим на плиту.
5. Варим клубничный джем 25-30 минут с момента закипания. Помешиваем ложкой, чтобы не подгорел.
6. В конце приготовления добавляем агар-агар, перемешиваем и варим еще 10 минут. Джем будет Вам казаться жидким, но уверяю Вас, он загустеет в баночках, когда остынет.
7. Перекладываем в стерилизованные баночки наш чудный джем, закрываем крышками.
8. Остужаем и убираем в холодильник.

Зимой так будет вкусно и приятно намазать клубничный джем на булочку, выпить чай и ждать следующего лета!

Понравились Вам рецепты домашнего клубничного джема? Может быть Вы знаете еще другие способы приготовления? Поделитесь с нами в комментариях, это очень интересно. Рекомендую Вам прочитать статью, какие еще заготовки из клубники на зиму можно сделать. До новых встреч! Ваша Анна З.

Рецепт клубничного варенья на зиму – видео

Что можно приготовить из клубники?

1. Клубничное варенье.

2. Клубничный джем.

3. Клубничный компот.

4. Клубничный пирог.

5. Пирожки с клубникой.