Чебуреки – это вкусная домашняя выпечка! Запах приготовленных чебуреков сведет Вас с ума! Приготовьте их скорее в ближайшие выходные, порадуйте себя и своих домочадцев, они будут в восторге!!!
Иногда бывает по улице и попадается чебуречная с манящим запахом. Так рука и тянется купить вкусные сочные чебуреки. Но я себе этого никогда не позволяю, мало ли, что они положили во внутрь. Что не скажешь о домашних, которые приготовили с теплотой и любовью. Я обычно делаю чебуреки по выходным с утра, люблю будить свою семью вкусным запахом, чтобы они растрепанные и радостные прибегали на кухню с горящими заспанными глазками. Это ли не счастье! Ну что, готовы узнать секрет счастливых чебуреков на заварном тесте? Тогда вперед, труба зовет!
Содержание статьи:
Ингредиенты для чебуреков
Для теста
- Мука – 3,5 стакана
- Кипяток – 1 стакан
- Соль – 0,5 ч.л.
- Яйцо – 1 шт.
- Масло сливочное – 10 гр.
Для начинки
- Свинина – 250 гр.
- Говядина – 250 гр.
- Лук – 4-5 шт.
- Соль – по вкусу
- Перец молотый черный/красный – по вкусу
- Масло растительное – для обжарки
Пошаговое приготовление чебуреков
Шаг 1. Для начала просеем 3,5 стакана пшеничной муки высшего сорта. И сложим ее в большую миску, где будем замешивать наше тесто.
Шаг 2. Растапливаем 100 грамм сливочного масла, хорошо остужаем.
Шаг 3. Отдельно в миске взбиваем 1 яйцо, добавляем к нему остывшее растопленное масло.
Шаг 4. К муке добавляем половину чайной ложки соли и вливаем 1 стакан кипятка. На этом этапе нужно очень быстро перемешивать вилкой, чтобы тесто получилось однородным. Сюда же добавляем яйцо с маслом. Замешиваем тесто, оно должно получиться мягким.
Шаг 5. Закрываем чашку с тестом полотенцем и начинаем готовить начинку. Пропускаем через мясорубку мякоть свинины и говядины. Я люблю делать смешанный фарш 50/50. У меня получается примерно по 250 грамм каждого вида мяса.
Шаг 6. Лук 4-5 штук также пропускаем через мясорубку и добавляем в фарш. Солим, перчим по вкусу. Начинка для чебуреков готова!
Шаг 7. Посыпаем рабочую поверхность мукой, выкладываем тесто, отрезаем от него порционные кусочки и раскатываем в тонкую лепешку. На одну сторону кладем мясную начинку, а второй половинкой закрываем. Края хорошо скрепляем, можно пройтись вилкой, тогда краешек будет хорошо скреплен и красивый на вид.
Шаг 8. Разогреваем сковородку, наливаем в нее растительное масло и обжариваем чебуреки с обеих сторон, пока не образуется золотистая корочка. Выкладывать готовые чебуреки лучше на салфетки или бумажные полотенца, чтобы они впитали лишнее масло.
Ставьте чайник, зовите всех к столу – сочные ароматные чебуреки готовы!
Калорийность и БЖУ чебуреков
| № | Продукт | Вес, гр | Бел., гр | Жир, гр | Угл., гр | Ккал |
| 1 | Мука | 500 | 46 | 6 | 374,5 | 1710 |
| 2 | Яйцо | 55 | 6,99 | 6 | 0,39 | 86,35 |
| 3 | Масло сливочное | 100 | 0,5 | 82,5 | 0,8 | 748 |
| 4 | Свинина | 250 | 40 | 54 | 0 | 647,5 |
| 5 | Говядна | 250 | 47,25 | 31 | 0 | 467,5 |
| 6 | Лук репчатый | 200 | 2,8 | 0 | 20,8 | 94 |
| 7 | Масло растительное | 150 | 0 | 148,5 | 0 | 1348,5 |
| Итого: | 1505 | 143,54 | 328 | 396,49 | 5101,85 | |
| Итого на 100 грамм: | 100 | 9,54 | 21,79 | 26,34 | 338,99 |
Калорийность наших домашних чебуреков получилась 338 Ккал на 100 грамм. Конечно, лучше не злоупотреблять таким лакомством часто, чтобы не было проблем с лишним весом. Но иногда, в воскресенье с утра, можно побаловать себя и близких вкуснятиной.
Предлагаю Вам также познакомиться с рецептом заливного пирога с разными начинками. Готовится он очень просто и быстро. Переходите по ссылке, готовьте, кушайте и получайте радость!
А если понравились наши рецепты, подпишитесь на наш блог, чтобы не пропустить очередной вкусный и простой рецепт. В ответ мы пришлем Вам на электронную почту наш сборник авторских рецептов на каждый день. Ждем Вас в подписчиках!
Утро – самое волшебное время суток, когда можно поймать момент умиротворения!
Ваша Анна З.