Аромат свежеиспеченной выпечки, булочки с корицей и сахаром, незабываем и неповторим. Это знак теплоты, любви, согласия в семье. Приготовьте чудо-выпечку для своих близких!
Когда я слышу запах выпечки с корицей, меня накрывают воспоминания из детства, когда мама пекла их в выходные дни. Не нужно было никуда торопиться, нам с сестрой в школу, а родителям на работу. Мы все собирались дружной семьей в маленькой кухне, пили чай с лимоном и с сахаром, кушали булочки, смеялись и дурачились. Сейчас я иногда тоже пеку эти чудные булочки с неповторимым запахом корицы, моя семья сразу просыпается и прибегает на кухню, сонные, растрепанные, но с огоньком в глазах, что сейчас будет что-то очень вкусное. И они не разочаровываются никогда, потому, как приготовленные по этому рецепту булочки получаются всегда пышными, нежными и очень вкусными. Хотите также порадовать своих близких? Тогда вперед за рецептом!
Содержание статьи:
Ингредиенты
- Дрожжи сухие – 5 гр.
- Сахар – 20 гр.
- Вода – 300 мл.
- Соль — щепотка
- Масло растительное – 30 гр.
- Мука – 500 гр.
- Корица молотая – 10 гр.
- Желток – 1 шт.
Рецепт приготовления
Для теста я всегда использую сухие дрожжи. Они очень удобны в использовании, а выпечка всегда хорошо поднимается и не имеет специфического привкуса. Выбирайте только всегда качественные дрожжи, тогда результат Вас порадует.
Шаг 1. Итак, смешиваем 5 грамм сухих дрожжей с 1 чайной ложкой сахара и заливаем теплой водой, около 300 мл. Следите, чтобы вода была не горячая, максимум 40 градусов. Все тщательно перемешиваем, накрываем тарелкой или пищевой пленкой и оставляем на 5-10 минут.
Шаг 2. Добавляем в нашу дрожжевую смесь еще 1 чайную ложку сахара, щепотку соли и 50 мл. растительного рафинированного масла. Все опять тщательно перемешиваем.
Шаг 3. Просеиваем муку и начинаем помаленьку добавлять, замешивая тесто. Тесто в конечном итоге должно получиться мягкое и не липнущее к рукам.
Шаг 4. Смазываем посуду тонким слоем растительного масла и складываем туда наше тесто для поднятия. Сверху можно накрыть пищевой пленкой или, по-старинке, кухонным полотенцем. Тесто будет подниматься почти в два раза, поэтому чашку выбирайте соответствующую.
Шаг 5. Где-то примерно через час тесто поднимется, его нужно обмять и оставить еще на поднятие. Второй раз оно поднимется быстрее.
Шаг 6. Готовое тесто выкладываем на стол, посыпанный мукой, и раскатываем в прямоугольник размером примерно 50см Х 35см, а толщиной в полсантиметра. Смазываем тесто сверху растительным маслом, смешиваем сахар с корицей и посыпаем на всю поверхность.
Шаг 7. Теперь нам нужно сложить правильно, постараюсь подробно объяснить. С широкой стороны оба края заворачиваем к середине, чтобы закрылась вся начинка из сахара. У нас должен получиться прямоугольник 50см Х 17см. Затем тесто, которое оказалось наверху, смазываем растительным маслом и складываем тесто опять продольно пополам, получается прямоугольник 50см Х 8см. А теперь нарезаем полосками по 5 см. Должно получиться 10 полосок-заготовок размером 5см Х 8см. Надавливаем пальцем на середину заготовки, берем за два хвостика, немного их вытягиваем и скручиваем их между собой, а концы тщательно скрепляем. У Вас должна получиться эдакая косичка. Понимаю, что сложно для восприятия, но стоит один раз приготовить, и Вы сразу интуитивно все поймете. Если это сложно, то можно просто скатать прямоугольник в рулет, нарезать и сделать улиточки, как на фото.
Шаг 8. Расстилаем пергаментную бумагу на противень, смазываем ее немного маслом и выкладываем булочки. Расстояние должно быть большим, так как они при выпекании увеличатся в размере. Желток взбиваем и смазываем кондитерской кистью наши булочки.
Шаг 9. Выпекаем в хорошо разогретой духовке при 190 градусах около 20 минут, пока они не подрумянятся.
Запах корицы будет просто сногсшибательный! Ставьте уже чай скорее, булочки с корицей сахаром ждут Вас!
Калорийность и БЖУ
| № | Продукт | Вес, гр | Бел., гр | Жир, гр | Угл., гр | Ккал |
| 1 | Мука | 500 | 46 | 6 | 374,5 | 1710 |
| 2 | Дрожжи | 5 | 2,45 | 0,3 | 2 | 20,5 |
| 3 | Сахар | 20 | 0 | 0 | 19,94 | 79,6 |
| 4 | Масло растительное | 60 | 0 | 59,4 | 0 | 539,4 |
| 5 | Желток | 20 | 3,24 | 6,24 | 0,2 | 70 |
| Итого: | 605 | 51,69 | 71,94 | 396,64 | 2419,5 | |
| Итого на 100 грамм: | 100 | 8,54 | 11,89 | 65,56 | 399,92 |
Булочки с корицей и сахаром получились почти 400 Ккал на 100 грамм. В одной булочке примерно грамм 60 получается, а значит – 240 Ккал. Это уже не очень страшная цифра, поэтому одну булочку с чаем с утра можно абсолютно всем, даже тем, кто строго следит за своей фигурой! Удовольствие, которое Вы получите, стоит съеденных лишних углеводов.
С радостью хочу еще с Вами поделиться рецептом простых домашних оладий с разными начинками. Оладьи также получаются воздушными, нежными и очень вкусными! Переходите по ссылке, готовьте в радость и кушайте с удовольствием!
Понравились рецепты? Хотите еще больше? Тогда дарим Вам наш сборник рецептов в электронном виде. Условия очень простые – подпишитесь на наш кулинарный блог и получите книгу на электронную почту. Ждем Вас в подписчиках!
Любой серый день может исправить улыбка и объятия близких людей!
Ваша Анна З.